florin13
Administrator
 Inregistrat: acum 17 ani
Postari: 376
|
|
Bors Pescaresc
--Ingrediente: 1 kg peste marunt , 1 kg peste mai mare, 2 morcovi, 2 rosii ,1 ardei gras mic , 1 patrunjel, 2 cepe, 2 cartofi, sare , piper , leustean taiat fin , 3/4 litru bors , ardei iute
--Mod de preparare:
Zarzavatul (in afara de cartofi) se taie fideluta si se pune la fiert in apa cu sare si piper . Cand este aproape fiert , se adauga cartofii taiati cuburi mici si pestele mic . Se lasa sa fiarba circa 25 de min. , impreuna cu pestele mic , dupa care se strecoara . Supa se pune din nou la fiert si , cand clocoteste , se adauga pestele mare , portionat in bucati potrivite . Se lasa sa fiarba circa 10 min. , dupa care se adauga borsul . Se mai da cateva clocote , dupa care se serveste presarat cu leustean tocat fin . Se poate acri , in loc de bors , cu zeama de varza . Se serveste cu ardei iute (dupa gust) .
Bors de Peste
--Ingrediente: 1 kg peste , 2 morcovi , 2 cepe , 1 cartof , leustean , sare , bors , 30 g orez , 1 patrunjel , 2 rosii , 1 ardei gras mic , ardei iute
--Mod de preparare:
Ceapa , patrunjalul si morcovii se taie marunt si se pun la fiert cu apa si orezul . Dupa 20 min. se pun cartofii taiati marunt , ardeiul si rosiile:se mai lasa 10 min. la fiert se adauga pestele taiat bucati potrivite si se potriveste de sare . dupa ce a fiert pestele , se acreste dupa gust , cu borsul fiert separat . La sfarsit se pune patrunjelul tocat marunt . Se serveste cu ardei iute .
Bors de Peste cu Perisoare
Ingrediente: 1 kg peste , 1 morcov , 2 cepe , 2 rosii , jumatate ardei gras , 2 cartofi , 1 patrunjel , verdeata , sare , piper , 3/4 l bors 30 g pesmet , 50 ml untdelemn , 50 g cascaval ras , 1 ou , 100 g faina , leustean .
Mod de preparare:
Zarzavatul (in afara de cartofi) se taie fideluta si se pune la fiert in apa cu sare . Dupa 20 min. se adauga si cartofii taiati cuburi mici . Pestele se spala , se desprinde pielea , se scot oasele , se trece prin masina de tocat , se amesteca cu ou , pesmet , untdelemn , cascaval ras , sare , piper , verdeata . Se amesteca bine totul si se lasa o ora la rece . Dupa ce fierbe bine zarzavatul , se adauga borsul clocotit si se lasa pe foc in continuare. Perisoarele de peste se dau prin faina , se rotunjesc in palma si se lasa sa fiarba cateva min. in bors , la foc domol . Se presara leustean taiat fin si se serveste cu ardei iute. se poate prepara si fara cascaval .
|
|
